Jarábik pracoval pro kyjevský Pact, Inc., kterému pomohl vybudovat pozici jedné z největších nevládních organizací ve východní Evropě. Později pro Pact pracoval jako projektový ředitel v litevském Vilniusu.

Než se stal členem Carnegie, pracoval jako associate fellow pro madridský FRIDE a jako senior fellow v Bratislavě na Central European Policy Institute. Během devadesátých let byl na Slovensku aktivním občanským aktivistou a později spoluzakládal rozvojové projekty bratislavského Pontis Foundation na Balkáně a pro Společenství nezávislých států.

Pracoval také jako konzultant pro politické strany a občanské společnosti na Balkáně a v již zmíněné oblasti Společenství nezávislých států a dále jako poradce pro celou řadu mezináridních, vládních a parlamentních institucí.